Soi Th.ị t gà luộc để qua đêm dưới kính hiển vi, chúng ta sẽ thấy những gì?
Thông thường, người Việt có thói quen tích trữ đồ ăn thừa. Nhất là Th.ị t cá, nếu ăn thừa sẽ mang nấu lại hoặc cho vào tủ lạnh để hôm sau ăn tiếp. Thịt gà cũng không ngoại lệ.
Để nhìn rõ Th.ị t gà luộc để qua đêm sẽ như thế nào, một người đã thử soi chúng dưới kính hiển vi.
Theo đoạn clip, có thể thấy rằng ở mức phóng đại 30 lần, chúng ta dễ dàng quan sát các sợi Th.ị t gà khá đẹp mắt. Tuy nhiên, ở mức phóng đại 400 lần, có thể trông thấy một số vi sinh vật đã bắt đầu ph.át triển.
Dù chưa rõ mẫu Th.ị t gà trên được bảo quản qua hình thức nào nhưng có thể thấy rằng Th.ị t gà sau khi để qua đêm, sinh vật đã bắt đầu sinh sôi ph.át triển.
Thịt gà để qua đêm có ăn được hay không còn phụ thuộc vào c.ách bảo quản, cụ thể như sau:
– Nếu bảo quản ở nhiệt độ Phò.ng
Thịt gà để trong nhiệt độ Phò.ng lâu hơn 2 giờ thì cần phải vứt bỏ để tránh gây hại cho s.ức khỏ.e người ăn. Bên cạnh đó, nếu nhiệt độ Phò.ng là 32 độ C thì thời gian bảo quản Th.ị t gà chỉ là 1 giờ đồng hồ.
Theo khuyến cáo của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, các món Th.ị t gà đã nấu chín nếu để ngoài tủ lạnh ở nhiệt độ Phò.ng trong hơn 2 giờ thì không còn an toàn để ăn. Lúc này không nên nấu, hâm n.óng lại vì vi khuẩn có hại đã làm ô nhiễm thực phẩm.
– Nếu bảo quản trong tủ lạnh
Thịt gà đã nấu chín nếu để trong tủ lạnh thì thời gian sử dụng sẽ lâu hơn, có thể an toàn để dùng trong 3-4 ngày. Tuy nhiên bạn cần đảm bảo nhiệt độ bảo quản dưới 40 độ F (khoảng 4,4 độ C).
+ Cần để thức ăn nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh. Độ n.óng của thức ăn sẽ làm hơi nước ngưng tụ lại và thúc đẩy nấm mốc ph.át triển, dẫn đến việc đồ ăn nhiễm nấm.
+ Cần bảo quản riêng biệt các loại thức ăn thừa khác nhau để tránh nhiễm khuẩn chéo.
+ Ngoài c.ách bảo quản hợp lý, cần đun n.óng toàn bộ món ăn đến 100 độ C và giữ sôi trong hơn 3 phút trước khi ăn.
+ Khoảng 4 tháng nên dọn tủ lạnh một lần.
Những đối tượng nào không nên ăn Th.ị t gà?
Người mới phẫu thuật, có vết thương hở không nên ăn
Dù Th.ị t gà ngon miệng và có thể sử dụng để trị nhiều bệ.nh nhưng lương y Vũ Quốc Trung (Hội Đông Y Hà Nội) cho rằng không phải ai cũng nên ăn Th.ị t gà. Những bệ.nh nhân mới mổ xong mà ăn Th.ị t gà sẽ gây cảm giác ngứa da. Thịt gà vốn có tính n.óng nên có thể gây ra hiện tượng sưng, mưng mủ vết thương vì vậy người có vết thương hở không nên ăn.
Ngoài ra, những người dị ứng, cao huyết áp, có sẹo lồi, người bệ.nh thủy đậu cũng nên tránh loại thực phẩm này.
Những người có vấn đề về tiêu hóa
Thịt gà có rất nhiều dưỡng chất nhưng những người có vấn đề về tiêu hóa nên phải tránh xa thực phẩm này. Bởi ăn quá nhiều Th.ị t gà rất khó tiêu.
Ngay cả với người bình thường khi tiêu thụ Th.ị t gà quá mức cũng đã kh.iển bộ máy tiêu hóa phải мấᴛ nhiều giờ để làm việc, vừa gây khó chịu cho cơ thể. Những người có vấn đề về tiêu hóa nên tránh ăn Th.ị t gà vì chúng không có lợi về mặt tiêu hóa.
Người bị huyết áp cao, ᴛім mạch
Trong 100 gram Th.ị t gà có 23,3 gram protein; lipit và các khoáng chất khác như can xi, phốt pho, sắt. Ngoài ra, còn nhiều vitamin A, C, E khác rất có lợi cho s.ức khỏ.e.
Nhưng trong da gà có nhiều mỡ, cholesterol nên những người huyết áp cao, bệ.nh ᴛім mạch không nên ăn nhiều Th.ị t gà đặc biệt là da gà.
Không nên ăn Th.ị t gà kèm rau răm
Trong Đông y, rau răm vị cay, mùi thơm đặc trưng, không có độc, có công dụng kích thích tiêu hóa, điều trị chứng đau bụng lạnh, đầy hơi, chữa bệ.nh phù thũng, bí tiểu. Đồng thời, chúng có thể loại bỏ một số độc tố ɴguy ʜiểm có trong tôm, cá, hỗ trợ điều trị rắn cắn, bệ.nh trĩ và chàm ghẻ.
Nhiều người thường ăn rau răm sống để làm ấm bụng, mạnh gối, mạnh chân, tuy nhiên không được dùng quá nhiều vì sẽ làm giảm ham muốn tình dục. Ngoài ra, rau răm khi kết hợp cùng Th.ị t gà sẽ hình thành một số loại độc tố, gây ɴguy ʜiểm cho hệ tiêu hóa.
