Mới đây, mạng xã hội xôn xao truyền tay nhau về một đoạn clip, qu.ay lại cảnh người đàn ông rút ra con sán dài từ miếng lòng non vừa mua ngoài chợ.
Loại rau “bổ như ᴛʜυṓс” của người Việt mà người Nhật lại rất thích: Tận dụng sẽ trị được đau lưng, giúp điều hòa kinh ngu.yệt lại bảo vệ tử cung Đừng bao giờ đặt 5 thứ này ở đầu giường vì nó có thể kh.iển bạn мấᴛ ngủ, sinh trọng bệ.nh và làm suy giảm tuổi thọ nghiêm trọng 3 loại trái cây, 2 loại nước, 1 loại rau mà gan thích nhất: Chăm tẩm bổ gan sẽ ngày càng khỏe mạnh, tránh được gan nhiễm mỡ lẫn üɳġ ʈɧư gan
Nhắc đến bộ phận ngon nhất của con lợn, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến phần Th.ị t. Nhưng bên cạnh đó có không ít người nghĩ đến món lòng dồi béo ngậy, thơm nức. Tuy nhiên, lòng lợn từ lâu đã được các chuyên gia s.ức khỏ.e khuyến cáo cần hạn chế vì có chứa hàm lượng cholesterol quá cao và dễ chứa giun sán.
Mới đây, mạng xã hội xôn xao truyền tay nhau về một đoạn clip, qu.ay lại cảnh người đàn ông rút ra con sán dài từ miếng lòng non vừa mua ngoài chợ.
Clip lấy giun sán ra khỏi lòng lợn.
Bộ phậnLòng lợn vốn là món khoái khẩu của rất nhiều người, ở mọi lứa tuổi. Do đó, đoạn clip trên đã nhận được rất nhiều sự quan tâm của cộng đồng mạng. Nhiều người còn cảm thấy ám ảnh, chia sẻ rằng bản tʜâɴ thấy sợ không dám ăn nữa.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cho biết: Trước đây đã có không ít trường hợp ph.át hiện ra giun sán khi mua lòng lợn về ăn. Lòng lợn là những bộ phận nội tạng của con lợn. Trong đó ruột non, ruột già, dạ dày… đều là các cơ quan tiêu hoá – nơi diễn ra quá trình hấp thụ, xử lý mọi thức ăn mà con lợn đưa vào cơ thể. Do đó, các bộ phận này có thể chứa nhiều vi khuẩn, vi rút, giun sán.
Phần giun sán ở lòng lợn không chỉ tạo ra cảm giác kinh sợ cho người ăn. Nó có thể chứa mầm bệ.nh, gây hại đường tiêu hóa, kh.iển người ăn bị đau bụng, buồn nôn… Trong trường hợp miếng lòng lợn có chứa vi khuẩn E.Coli thì có thể gây bệ.nh tiêu chảy, tả, lỵ.
Các chuyên gia s.ức khỏ.e cho rằng, ngu.yên tắc quan trọng khi ăn lòng lợn đó là phải làm sạch và luộc thật chín. Lòng lợn là bộ phận khó làm sạch hoàn toàn, nếu không biết c.ách làm sạch thì tốt nhất là không nên mua về ăn.
Ngoài vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm, việc sử dụng quá nhiều lòng lợn cũng có thể gây ra nhiều mối ɴguy ʜiểm.
Ăn quá nhiều lòng lợn, cơ thể sẽ phải đối mặt với những hậu quả gì?
1. Tăng mỡ máu, béo phì
Lòng lợn là thực phẩm chứa nhiều purin, nạp quá nhiều purin sẽ dẫn đến tăng axit uric, gây nên bệ.nh gút. Vì vậy, những bệ.nh nhân béo phì, tăng mỡ máu thì không nên ăn nội tạng.
Hơn nữa, lòng lợn còn chứa nhiều chất béo, nếu như ăn quá nhiều sẽ không chỉ làm tăng mỡ máu mà còn dẫn đến béo phì, làm tăng áp lực lên ruột gây khó tiêu, chướng bụng.
2. Dư thừa vitamin A, D
Nội tạng của động vật rất giàu vitamin A và vitamin D. Việc hấp thụ quá nhiều vitamin A và vitamin D sẽ gây ra các phản ứng phụ, chẳng hạn như tóc khô, ph.át ban hoặc loãng xư.ơng.
3. Tăng ngu.y cơ xơ vữa động mạch
Lòng lợn có chứa nhiều cholesterol. Nếu bạn ăn quá nhiều sẽ làm cho nồng độ cholesterol tăng cao. Hàm lượng lipoprotein tỷ trọng thấp trong cơ thể tăng lên sẽ làm tăng lipid máu, tăng ngu.y cơ xơ vữa động mạch, các bệ.nh ᴛім mạch và mạch máu ᑎãO.
Đặc biệt là bệ.nh nhân cao huyết áp hoặc bệ.nh ᴛім mạch vành nên kiểm soát chặt chẽ việc ăn các loại thực phẩm này.
Những nhóm người không nên ăn lòng lợn kẻo rước hoạ
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo những người già yếu, người mắc bệ.nh ᴛім mạch không nên ăn nội tạng lợn. Đặc biệt là ruột lợn vì cơ quan này có chứa protein là chất rất khó tiêu.
Ngoài ra, người mắc bệ.nh gút, người thừa cân béo phì, người máu nhiễm mỡ, tiểu đường, huyết áp cao… cũng không nên ăn vì sẽ kh.iển bệ.nh tình thêm nghiêm trọng.
Với người khỏe mạnh, chỉ nên ăn 2-3 lần trong tuần (khoảng 50-70g một lần), trẻ em chỉ ăn 2 lần một tuần (khoảng 30-50g mỗi lần).
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo các bà nội trợ chỉ nên mua nội tạng lợn ở những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Sau khi mua về hãy đem lộn trái, bóc màng mỡ, rửa sạch với muối để làm sạch hết phần bên trong. Sau đó, dùng nước cốt chAпʜ để chà xát phần mỡ thừa còn lại. Rửa thật sạch bằng vòi nước mạnh rồi mới bắt đầu chế biến.
